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Haciendo vino desde 1880
Cómo guardar el vino en casa
El vino es un producto extremadamente sensible a cambios de temperatura, a ruidos, a vibraciones, a olores e incluso al tipo de posición. Las condiciones ideales Como norma general debemos de colocar la botella en horizontal, para que el vino esté en contacto con el...
¿Qué es el “polvo blanco” de las uvas?
¿Qué es esto? Esta capa blanca que encontramos sobre los frutos se llama pruina. Se trata de ese polvito que observamos cuando tocamos el racimo y queda reflejada nuestra huella. Son microcristales que se forman en la cutícula de la superficie de la uva y que les...
Verdades y mitos sobre el vino tinto
El vino tinto es un antioxidante El vino contiene antioxidantes que pueden mejorar el colesterol y ayudar a mantener una presión arterial saludable. Sin embargo, no se debe de beber en exceso para que el alcohol no acabe por contrarrestar los beneficios protectores...
Diferencias entre un vino joven, un crianza y un reserva
Antigüedad del viñedo Los parámetros de las uvas en cuanto a maduración y calidad varían en función de cada uno de los vinos. Los vinos jóvenes utilizan viñas más jóvenes. Uvas que cuentan con maduraciones más largas y unos taninos más suaves, consiguiendo vinos más...
¿Cuánto tiempo aguanta un vino embotellado?
El tiempo óptimo de consumo de los vinos, puede variar en función de numerosos factores. Los vinos rosados son recomendables que se consuma durante el año siguiente a su embotellado, aunque ciertos rosados pueden aguantar hasta los 2 años. En cuanto a los vinos...
¿Cuáles son las funciones del Enólogo?
Estos expertos, además de tener conocimientos relativos al mundo del vino, poseen cierta formación en áreas como la Agricultura, Química, Economía, Genética, Física, Matemáticas, Derecho o Publicidad. Y es esta misma razón la que les permite llevar a cabo todas y cada...
Los diferentes tipos de barricas de vino
La barrica que también suele llamarse cuba o tonel, oxigena el vino y le transfiere unos matices u otros dependiendo de la madera escogida. Esta es determinante en el tipo de vino que se quiere elaborar. ¿Qué tipos de barricas existen? Roble francés Es más blando que...
Una molécula de vino tinto podría servir para prevenir el Alzheimer
El grupo de investigación de Neuroquímica de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) ha demostrado, en un estudio reciente, que el resveratrol -una molécula presente en algunos alimentos como el vino tinto-, podría tener un efecto neuroprotector frente a...
¿Cómo catar un vino?
Cada vino es diferente, cada uno desprende unas sensaciones distintas en el paladar. Para reconocer esas cualidades y evaluar el vino es necesario catarlo, ya que el objetivo fundamental al realizar una cata de vinos es analizar los efectos que este nos produce al...
¿Cuáles son los factores de calidad de un viñedo?
La calidad de un vino reside en la uva y su correcta maduración en el viñedo. Por eso, queremos conocer los factores de calidad de un viñedo para saber cómo puede ser la uva. Factores no variables: El Clima: es uno de los más importantes, no se puede controlar, pero...