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Haciendo vino desde 1880

Aprender a catar vino desde casa

Aprender a catar vino desde casa

A ciegas: Intenta catar a ciegas. Que no te influyan las etiquetas y precios, te ayudará a estar más abierto de mente y te permitirá dejarte llevar por las sensaciones. Cierra los ojos, huele, saborea y disfruta. Varias copas: Prepara una copa diferente para cada...

Cómo guardar el vino una vez abierto

Cómo guardar el vino una vez abierto

El oxígeno es el enemigo número uno a hora de almacenar vino. Al abrir una botella, el oxígeno permite desplegar las cualidades sensoriales de un vino por completo, lo que en un principio es bueno, porque este se “abre” y libera aromas, pero con el tiempo comenzará a...

Cómo guardar el vino en casa

Cómo guardar el vino en casa

El vino es un producto extremadamente sensible a cambios de temperatura, a ruidos, a vibraciones, a olores e incluso al tipo de posición. Las condiciones ideales Como norma general debemos de colocar la botella en horizontal, para que el vino esté en contacto con el...

¿Qué es el “polvo blanco” de las uvas?

¿Qué es el “polvo blanco” de las uvas?

¿Qué es esto? Esta capa blanca que encontramos sobre los frutos se llama pruina. Se trata de ese polvito que observamos cuando tocamos el racimo y queda reflejada nuestra huella. Son microcristales que se forman en la cutícula de la superficie de la uva y que les...

Verdades y mitos sobre el vino tinto

Verdades y mitos sobre el vino tinto

El vino tinto es un antioxidante El vino contiene antioxidantes que pueden mejorar el colesterol y ayudar a mantener una presión arterial saludable. Sin embargo, no se debe de beber en exceso para que el alcohol no acabe por contrarrestar los beneficios protectores...

Diferencias entre un vino joven, un crianza y un reserva

Diferencias entre un vino joven, un crianza y un reserva

Antigüedad del viñedo Los parámetros de las uvas en cuanto a maduración y calidad varían en función de cada uno de los vinos. Los vinos jóvenes utilizan viñas más jóvenes. Uvas que cuentan con maduraciones más largas y unos taninos más suaves, consiguiendo vinos más...

¿Cuánto tiempo aguanta un vino embotellado?

¿Cuánto tiempo aguanta un vino embotellado?

El tiempo óptimo de consumo de los vinos, puede variar en función de numerosos factores. Los vinos rosados son recomendables que se consuma durante el año siguiente a su embotellado, aunque ciertos rosados pueden aguantar hasta los 2 años. En cuanto a los vinos...

¿Cuáles son las funciones del Enólogo?

¿Cuáles son las funciones del Enólogo?

Estos expertos, además de tener conocimientos relativos al mundo del vino, poseen cierta formación en áreas como la Agricultura, Química, Economía, Genética, Física, Matemáticas, Derecho o Publicidad. Y es esta misma razón la que les permite llevar a cabo todas y cada...

Los diferentes tipos de barricas de vino

Los diferentes tipos de barricas de vino

La barrica que también suele llamarse cuba o tonel, oxigena el vino y le transfiere unos matices u otros dependiendo de la madera escogida. Esta es determinante en el tipo de vino que se quiere elaborar. ¿Qué tipos de barricas existen? Roble francés Es más blando que...

Una molécula de vino tinto podría servir para prevenir el Alzheimer

Una molécula de vino tinto podría servir para prevenir el Alzheimer

El grupo de investigación de Neuroquímica de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) ha demostrado, en un estudio reciente, que el resveratrol -una molécula presente en algunos alimentos como el vino tinto-, podría tener un efecto neuroprotector frente a...