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🔍 El vino se reinventa: ¿qué buscan hoy los consumidores? En la última década, la manera en que disfrutamos del vino ha cambiado profundamente. Los consumidores ya no solo valoran el sabor o la denominación de origen, sino que buscan coherencia con sus valores,...

La pruína: mucho más que un “polvillo” Si alguna vez has paseado por un viñedo o visto una uva recién vendimiada, probablemente hayas notado una especie de polvo blanco sobre su piel. Este polvo no es suciedad ni señal de deterioro: se llama pruína y es una capa...

El vino tinto joven es una joya para el paladar cuando se combina con lo mejor de la cocina navarra. Su carácter afrutado, su viveza y su ligereza lo convierten en el acompañante ideal para una buena sesión de tapas. No necesita largas crianzas ni barricas para...

¿Por qué catar un vino rosado? Los rosados han dejado de ser “vinos de verano” para convertirse en protagonistas de maridajes y momentos especiales. El Rosado de Bodegas Ochagavía, con su perfil equilibrado, aromas frutales y acidez fresca, merece una cata pausada y...

Los vinos de Rioja tienen una gran capacidad de adaptación a distintos sabores, pero más allá de las combinaciones clásicas, hay opciones innovadoras que resaltan su carácter único. 1. Rioja Blanco + Sashimi de vieira con aceite de lima La frescura y acidez del Rioja...

Aunque tradicionalmente se ha evitado combinar vino tinto y chocolate, las nuevas tendencias gastronómicas han roto esa barrera. Los vinos de Rioja, con su equilibrio entre fruta, acidez y crianza en barrica, encuentran aliados perfectos en chocolates de alta pureza y...

🍇 ¿Por qué el suelo es tan importante en la viticultura? Cuando se habla del carácter de un vino, el término “terroir” aparece constantemente. Este concepto francés agrupa elementos como el clima, la altitud, la orientación… y sí, el suelo. El tipo de tierra en el que...

Detrás de cada botella de vino hay una historia. En el caso de Bodegas Ochagavía, esa historia se remonta a más de un siglo atrás. Desde su fundación en 1880, esta bodega ubicada en Alcanadre (La Rioja) ha sido testigo de los cambios, los avances y, sobre todo, de la...

Cuando hablamos del vino como una bebida viva, nos referimos a que en cada botella hay una historia natural en marcha. Uno de los personajes principales en esta historia —aunque poco visible— es la levadura. Y si hay una que realmente marca la diferencia en la...

Cuando hablamos de grandes vinos, no podemos entender su carácter sin mirar primero hacia abajo: al suelo que alimenta las vides.En Bodegas Ochagavía, sabemos que la personalidad de cada uno de nuestros vinos empieza en el tipo de tierra en la que crecen nuestras...