¿Por qué catar un vino rosado?
Los rosados han dejado de ser “vinos de verano” para convertirse en protagonistas de maridajes y momentos especiales. El Rosado de Bodegas Ochagavía, con su perfil equilibrado, aromas frutales y acidez fresca, merece una cata pausada y consciente. No necesitas ser sumiller: con cinco pasos sencillos aprenderás a detectar sus matices y disfrutarlo más.
Paso 1: Observa el color
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Coloca la copa sobre un fondo blanco e inclínala ligeramente.
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Observa el brillo, intensidad y tono:
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¿Es un rosa fresa, salmón o piel de cebolla?
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¿Tiene reflejos azulados (joven) o anaranjados (evolución)?
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El Rosado Ochagavía suele presentar un rosa frambuesa limpio, brillante y con destellos sutiles, lo que ya anticipa frescura.
Paso 2: Agita y huele
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Agita suavemente la copa para liberar aromas.
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Acerca la nariz sin tocar el borde.
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Detecta los aromas primarios (frutales): fresa, cereza, frambuesa.
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También puedes notar florales (violeta) o notas de caramelo o gominola si hay fermentación en frío.
🔍 Consejo: si huele a cerrado (tierra, cartón), espera 1–2 minutos. El oxígeno lo reactivará.
Paso 3: Prueba y siente la textura
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Da un sorbo medio y mueve el vino por toda la boca.
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Fíjate en:
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Entrada: ¿es fresca, suave, punzante?
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Cuerpo: ¿ligero, medio, redondo?
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Textura: ¿acuosa, sedosa, ligeramente untuosa?
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El Rosado Ochagavía suele tener entrada fresca, cuerpo medio y textura suave, ideal para beber solo o acompañando platos.
Paso 4: Analiza el retrogusto
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Tras tragar, permanece atento al final del vino:
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¿Cuánto dura el sabor?
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¿Qué te queda en boca: fruta roja, mineralidad, cítricos?
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Un buen rosado deja un final limpio, con notas frutales y una acidez refrescante, sin exceso de dulzor ni amargor.
Paso 5: Maridajes perfectos
Ahora que conoces su perfil, acompáñalo con:
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Tapas frías: ensaladilla rusa, tortilla de patatas, ceviche.
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Cocina asiática suave: sushi, rollitos vietnamitas.
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Quesos: rulo de cabra, mozzarella fresca.
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Postres frutales: tarta de fresa, sorbete de frambuesa.
🥂 Sírvelo a 8–10 °C en copas de vino blanco y disfruta de su elegancia sencilla.
Conclusión
El Rosado de Bodegas Ochagavía es mucho más que un vino de verano. Catarlo con atención te permitirá descubrir su carácter, frescura y armonía. Con esta guía básica podrás disfrutarlo más, sorprender a tus invitados o iniciarte en el arte de la cata sin complicaciones.