🍇 ¿Por qué el suelo es tan importante en la viticultura?
Cuando se habla del carácter de un vino, el término “terroir” aparece constantemente. Este concepto francés agrupa elementos como el clima, la altitud, la orientación… y sí, el suelo. El tipo de tierra en el que crecen las viñas determina:
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La cantidad y calidad del agua que recibe la planta
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La disponibilidad de nutrientes
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La profundidad de las raíces
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La temperatura del entorno
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La maduración del fruto
En resumen: el suelo es el origen físico del vino.
🌍 Tipos de suelos más comunes en viñedos
Cada tipo de suelo aporta algo diferente al vino. Aquí te mostramos los más relevantes y cómo influyen en el resultado final:
1. Arcilloso
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Retiene agua y nutrientes.
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Vinos más estructurados, con cuerpo y buena capacidad de guarda.
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Ideal para tintos potentes.
2. Arenoso
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Suelo suelto, con buen drenaje.
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Vinos ligeros, aromáticos y de maduración rápida.
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Favorece uvas con menor riesgo de enfermedades.
3. Calizo
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Alcalino y rico en minerales.
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Aporta frescura, acidez equilibrada y elegancia al vino.
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Presente en muchos grandes vinos europeos.
4. Pedregoso o aluvial
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Gran drenaje térmico, absorbe el calor del día y lo libera por la noche.
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Favorece una maduración uniforme.
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Vinos concentrados y de perfil más redondo.
🧪 ¿Cómo se estudia el suelo en una bodega?
En Bodegas Ochagavía, realizamos estudios edafológicos (del suelo) antes de plantar nuevas parcelas. Analizamos:
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Textura y estructura del suelo
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Capacidad de retención de agua
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Profundidad radicular
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Composición química (pH, calcio, potasio, etc.)
Esto nos permite seleccionar las variedades más adecuadas para cada parcela, y adaptar el manejo de la vid a sus condiciones naturales.
🍷 ¿Cómo se traduce el suelo en la copa?
Aunque muchos no lo perciban directamente, el suelo está en el vino. Lo notamos en:
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La mineralidad de algunos blancos
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La estructura tánica de ciertos tintos
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La persistencia en boca
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El equilibrio entre alcohol y acidez
El vino es, en esencia, un paisaje bebible.
📌 Conclusión
El suelo es mucho más que tierra bajo las cepas: es la base viva que define el estilo y la autenticidad de cada vino. En Bodegas Ochagavía, trabajamos con respeto por el origen, entendiendo que cuidar el suelo es cuidar el alma del vino.