Durante mucho tiempo se ha considerado a la vid como una planta sufrida que prefiere suelos pobres para producir vino de mayor calidad. De hecho, las plantas también crecen en suelo fértil, rico en materia orgánica, pero en este caso, al ser rico en nutrientes, da prioridad al crecimiento y desarrollo de las partes verdes, como cogollos, hojas, etc… , mientras que en lugar de centrarse en producir resultados. Por esta razón, los viticultores prefieren cultivar vides en suelos pobres, porque con un mínimo de nutrientes, las plantas crecerán normalmente y la uva se producirá preferentemente.
Los factores que afectan al suelo de un viñedo son su contenido de materia orgánica, la textura, la profundidad del subsuelo, la presencia de piedras en la superficie, la salinidad, etc. El pH ideal del suelo está entre 5,5 y 8,5.
Estos minerales aportan diferentes propiedades al suelo, pero no son absorbidos por las plantas, por lo tanto, no transfieren los minerales al vino.
Nos interesa entender un aspecto del suelo en el que se cultivan las vides, además del contenido de nutrientes que posee, pero también el tipo de textura que presenta, porque la textura del suelo determina si las vides podrán crecer. El agua, tanto si llueve como si riega, o escurre con normalidad o se acumula, causando problemas por el exceso de humedad en las raíces. Sin embargo, la textura del suelo se mide por su tamaño de grano.
La medición del tamaño de grano divide la composición del suelo en dos grupos; elementos gruesos visibles a simple vista y elementos delgados de menos de 2 mm de tamaño
Los elementos más gruesos, como rocas, guijarros y grava presentes en el suelo, acumularán calor proporcionado por más o menos rayos infrarrojos durante el día y permanecerán calientes durante períodos de tiempo más prolongados, que pueden ser severos incluso después de que se haya puesto el sol. Beneficia a las plantas, especialmente a aquellas plantas de ciclo largo que se benefician de temperaturas más favorables, especialmente en regiones más frías, y alcanzarán un mejor nivel de madurez.
Suelos de viñedos: Tipos
Suelo arenoso
No contienen más del 10% de limo y arcilla. Estos suelos son muy sueltos y no retienen agua ni permiten que las raíces de las plantas penetren fácilmente. Sin embargo, cuanto más profundas son las raíces, menos nutrientes pueden encontrar.
Suelo arcilloso
Son más del 40% de arcilla. Son suelos duros y muy densos, difíciles de arar y las raíces no penetran con facilidad. Son propensos a inundaciones debido a su gran capacidad de absorción y drenaje. Esto puede causar problemas relacionados con el exceso de humedad en las raíces.
Suelos limosos
Son similares a la arcilla, pero no pueden retener tanta agua ya que son menos densos. Contienen una gran cantidad de nutrientes, lo que los hace inadecuados para el cultivo de la vid porque son demasiado vigorosos.
Suelos francos
Estos suelos exhiben características intermedias entre los suelos antes mencionados y generalmente tienen buena textura y fertilidad. Son los más adecuados para el cultivo de vides.
En general, los suelos arenosos, arcillosos o que contienen algo de arcilla suelen ser los mejores para el cultivo de la vid. Sin embargo, no debemos olvidar que el suelo es uno de los elementos que componen el complejo sistema del terroir.
Fuente: laumalbec.com