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Haciendo vino desde 1880
¿Sirve de algo girar la copa cuando bebemos vino?
Cuando descorchamos una botella, especialmente si es un vino que hemos guardado un tiempo porque lo merecía, debemos tener en cuenta tres cosas antes de llenar la copa: qué tipo de copa usaremos, cuánto la vamos a llenar y por qué vamos a girarla cuando la sujetemos...
Los aromas de las variedades de uva
Variedades tintas Tempranillo: Frutos rojos como fresas, frambuesa, grosellas, violetas, picotas o regaliz. Syrah: Aromas muy florales, como los claveles o las violetas. Toques herbáceos, laurel o aceituna verde. Cabernet Sauvingnon: Encontramos aromas a cerezas...
Aprender a catar vino desde casa
A ciegas: Intenta catar a ciegas. Que no te influyan las etiquetas y precios, te ayudará a estar más abierto de mente y te permitirá dejarte llevar por las sensaciones. Cierra los ojos, huele, saborea y disfruta. Varias copas: Prepara una copa diferente para cada...
Cómo guardar el vino una vez abierto
El oxígeno es el enemigo número uno a hora de almacenar vino. Al abrir una botella, el oxígeno permite desplegar las cualidades sensoriales de un vino por completo, lo que en un principio es bueno, porque este se “abre” y libera aromas, pero con el tiempo comenzará a...
Cómo guardar el vino en casa
El vino es un producto extremadamente sensible a cambios de temperatura, a ruidos, a vibraciones, a olores e incluso al tipo de posición. Las condiciones ideales Como norma general debemos de colocar la botella en horizontal, para que el vino esté en contacto con el...
¿Qué es el “polvo blanco” de las uvas?
¿Qué es esto? Esta capa blanca que encontramos sobre los frutos se llama pruina. Se trata de ese polvito que observamos cuando tocamos el racimo y queda reflejada nuestra huella. Son microcristales que se forman en la cutícula de la superficie de la uva y que les...
Verdades y mitos sobre el vino tinto
El vino tinto es un antioxidante El vino contiene antioxidantes que pueden mejorar el colesterol y ayudar a mantener una presión arterial saludable. Sin embargo, no se debe de beber en exceso para que el alcohol no acabe por contrarrestar los beneficios protectores...
Diferencias entre un vino joven, un crianza y un reserva
Antigüedad del viñedo Los parámetros de las uvas en cuanto a maduración y calidad varían en función de cada uno de los vinos. Los vinos jóvenes utilizan viñas más jóvenes. Uvas que cuentan con maduraciones más largas y unos taninos más suaves, consiguiendo vinos más...
¿Cuánto tiempo aguanta un vino embotellado?
El tiempo óptimo de consumo de los vinos, puede variar en función de numerosos factores. Los vinos rosados son recomendables que se consuma durante el año siguiente a su embotellado, aunque ciertos rosados pueden aguantar hasta los 2 años. En cuanto a los vinos...
¿Cuáles son las funciones del Enólogo?
Estos expertos, además de tener conocimientos relativos al mundo del vino, poseen cierta formación en áreas como la Agricultura, Química, Economía, Genética, Física, Matemáticas, Derecho o Publicidad. Y es esta misma razón la que les permite llevar a cabo todas y cada...